Fogón

Calle, óvalo, paso y gabinete de ocho. Pan de abajo. Reservas: +34 644 318 902.

El fogón ocupa el antiguo bajo de las partituras y huele a mercado, no a sala. Hay cuatro maneras de sentarse: junto a la calle, en el óvalo, de paso con un plato breve, o en el gabinete de ocho cuando la mesa lo merece. La carta cabe en una cara. El pan sube de abajo. Al mediodía, entre semana, el menú está escrito en la pizarra y no se alarga por capricho. Por la noche se llama al +34 644 318 902 o se escribe a info@estrategiaplay.com. La casa confirma; esta página no cobra. Quien cena puede subir después al umbral, y también puede pedir el abrigo y salir a Huertas. Las dos decisiones se toman en la puerta, no en el plato.

En la mesa

1. Cuatro sitios: calle, óvalo, paso y gabinete de ocho. Pan de abajo. Reservas al +34 644 318 902.
2. mediodía entre semana y cena hasta el cierre del fogón.
3. Reservar el fogón no reserva el umbral.

Horas de comida

El fogón es una mesa de comida, no una antesala del umbral. Cuatro sitios: calle, óvalo, paso y gabinete de ocho. Pan de abajo. Reservas al +34 644 318 902. La carta es corta a propósito: mercado, pan del bajo y pocos platos, para que el servicio quepa en el horario real y no en una promesa de carta infinita. Al mediodía, entre semana, hay un menú escrito. Por la noche el fogón sigue siendo fogón: se reserva, se llega, se come y se puede salir sin subir la escalera de las salas. El teléfono de reservas es +34 644 318 902. Más de ocho personas, o una mesa que no cabe en la carta, se escribe a info@estrategiaplay.com con la fecha y el número de sillas.

El reloj de esta mesa es mediodía entre semana y cena hasta el cierre del fogón. No coincide siempre con el de las salas de arriba. El fogón, como casa, cierra a las 00:30 de lunes a jueves, a la 01:30 el viernes y el sábado, y a las 23:30 el domingo. El té de acera estira el día desde las 11:30 hasta las 23:30 y no pide documento de umbral. El vaso de arriba abre a las 17:00, con seis recetas, alérgenos a la vista y la facultad del personal de negar alcohol. El paso, junto a quien no está sentado a una mesa larga, da agua, caldo y un plato breve. Nada de eso obliga a cambiar fichas ni a pedir un tope.

La calle de las Huertas es peatonal. Se llega en metro por Antón Martín, línea 1, en unos seis minutos, o en taxi hasta la plaza del Ángel o la calle del Prado. No hay plaza en la puerta. Los garajes de Prado, Jacinto y Atocha cubren el coche, y una cena o una noche en las camas puede llevar el sello de una hora. Doce camas arriba usan otra puerta: desayuno en el fogón hasta las 11:30 y salida a las 12:00. Un acto —boda pequeña, junta, cena cerrada— pide una nota previa con ruido, cocina y si el umbral de esa noche sigue abierto. El discurso, si lo hay en el alto, dura menos de diez minutos.

Reservar el fogón no reserva el umbral. Los precios de los pases —tapa y copa, tabla corta, cena de dos, taza espesa— son notas de esta web, no un pago. La bolsa del navegador solo recuerda lo que se pidió. La reserva empieza cuando el correo confirma. Cancelar, si se puede, se dice hasta el mediodía anterior. El responsable de los datos escritos es Veintiocho Huertas S.L., en esta misma dirección, y se puede pedir la supresión o acudir a la Agencia Española de Protección de Datos. El idioma de la página sale en español. Inglés y chino están en el mismo control, arriba, cuando alguien los pide.